1970 Bingöl’de doğdu. İlk ve Orta öğretimini Bingöl’de tamamlandı. 1998 yılında Dicle Üniversitesi Eğitim Fakültesi’nden mezun oldu.

1998-2010 yılları arasında çeşitli okullarda öğretmenlik ve idarecilik görevlerinde bulundu. 2010-2018 yılları arasında Bingöl Gençlik ve Spor İl Müdürü olarak görev yaptı.

31 Mart 2019 Yerel Seçimleri'nde Bingöl Belediye Başkanlığı görevine başlayan Erdal Arıkan, 31 Mart 2024 Mahalli İdareler Seçimleri'yle Bingöl Belediye Başkanlığı görevine ikinci kez seçildi. 

Erdal Arıkan, evli ve 3 çocuk babasıdır.